干燥是農副產品加工的重要環節之一，研究和開發高效節能干燥方式和技術是干燥技術發展的主要趨勢；不同的材料適用于不同的干燥方法，其中熱風干燥在實際生產中應用^多。但由于熱風截面中氣流分布不均勻，干燥效率低，產品質量低，能源消耗量大，流動干燥箱，這些問題引起了學術界和工業界^的關注。
  
  對熱風錯流干燥箱進行了空速分布規律的實驗，發現干燥均勻現象與空氣速度分布有關，空氣速度的均勻分布是溫度的決定性因素，更重要的是空氣干燥分布之間有很多共同點。人們發現，熱風干燥箱中的溫度和空氣速度的測量很難實現。
  
  一些研究人員討論了進入蔬菜干燥箱的溫度和材料均勻程度的方法，同時，他們測試了這種方法的有效性，可以提高干燥設備的開發效率，并且通過添加擋板提高干燥箱內空氣分布的均勻性。這些研究內容均基于實驗。速度的測量受到限制，這將對整個干燥箱的均勻性產生不利影響。